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食品和食材是两个相关但有所区别的概念。
食品是一个更广泛的概念，它主要是指经过加工处理，可以直接供人们食用的物品，这些物品可以是各种类型的食物，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等自然食材，也可以是加工食品，如罐头、饮料等，食品通常具有一定的保质期，并且在加工过程中可能会加入各种添加剂以提高口感或延长保质期，食品不仅包括可以食用的各种物质，还包括相关的辅助材料，如调味品和烹饪油等。
食材则更侧重于指用于烹饪和制作食品的各种原材料，这些原材料在未加工之前通常被称为食材，食材通常没有经过太多的加工处理，保持其原始的状态或进行简单的加工，它们可以是新鲜的、冷冻的或干制的，并且包括各种肉类、蔬菜、水果、谷物等，食材是烹饪的基础，通过烹饪处理后可以转化为食品。
食品和食材的主要区别在于其状态和处理过程，食品通常是已经加工完成的，可以直接食用的物品；而食材则是用于制作食品的各种原材料，需要经过烹饪或加工才能成为食品。